Món Chay Việt- Học làm chả giò chay chuẩn ngon

Chả giò- món ăn quen thuộc với nhiều nguyên liệu đặc trưng mỗi quán và sở thích người nấu. Có nhiều loại chả giò như: chả giò tôm, thịt, đậu, rau củ,... Hôm nay chúng ta cùng làm món chả giò chay một món ăn chay ngon cực ngon, nhanh gọn mà không béo ngậy và mùi vị của thịt. 

Chuẩn bị:

20g nấm mèo

40g khoai môn

20g đậu xanh

30g củ sắn/ củ đậu + 2 củ cà rốt lớn

2 miếng đậu hũ trắng

20g giá

1 gói bún tàu

Gia vị: 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột gạo

1 xấp bánh tráng đậu xanh

Cách làm:

- Nấm mèo ngâm nở với nước ấm, vớt ra để ráo rồi xắt sợi.
- Có thể mua nấm mèo xắt sợi sẵn, chỉ cần ngâm nước ấm cho nở, cắt ngắn là dùng được.

- Khoai môn luộc chín tới, xắt sợi.

- Đậu xanh ngâm nước ấm nóng 3-6 tiếng cho nở. Hấp hoặc luộc ít nước cho chín rồi cà nhuyễn thành bột.

- Củ sắn + cà rốt bào vỏ, xắt sợi , bóp với 1 muỗng muối trắng, để yên 15′ rồi vắt kiệt nước.

- Đậu hũ trắng quết thật nhuyễn.

- Giá rửa sạch, để thật ráo nước.

- Bún tàu ngâm nở với nước sạch.

- Trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào tô lớn, cho thêm gia vị vào trộn đều.

- Trải bánh tráng đậu xanh ra, múc 1 muỗng nhân đặt lên bánh tráng, cuốn kín.

- Chiên chả giò chín giòn là có thể dùng được.

Theo Món Chay Việt

Chẳng phải tự nhiên mà có nhiều người lại chọn ăn chay trường, thậm chí cả đời ăn chay. Trước đây, người ta thường ăn chay vì niềm tin tôn giáo nhưng ngày nay, phần lớn người ăn chay đều vì muốn tốt cho sức khỏe. Để làm phong phú hơn thực đơn của những người ăn chay, Món Chay Việt ra đời với mong muốn có thể giúp những bữa chay đạm bạc của mọi người trở thành nghệ thuật. Để từ đây, mâm chay không còn đơn thuần là những món ăn dân dã, bình dị mà còn là những tinh hoa được đúc kết từ tấm lòng người Việt.

>> cách nấu món chay

>> các món ăn chay

>> ẩm thực chay