Bánh cam

Nếu nhắc đến một món ăn dân gian bình dân, dễ làm, ngon miệng, vừa giòn, vừa ngọt, vừa bùi... ta không thể nào không nhắc đến bánh cam

Nguyên liệu:
Vỏ bánh:

• 1 bịch bột nếp 450 gr (1 pound)
• 2 muỗng canh bột gạo
• 2  muỗng canh bột mì
• 1 gói bột nổi Alsar (gói nhỏ màu hồng có bán nhiều ở chợ Á châu) của Pháp hay 2.5 tới 3 muỗng cà phê bột nổi baking powder của Mỹ
• 1/2 chén đường (4 oz)
• 1 chén nước ấm
• mè để lăn bánh
• dầu để chiên

Nhân bánh:

• 1 gói đậu xanh 450 gr (1 pound), vo sạch, ngâm qua đêm
• 1/2 chén đường
• 1/3 tới 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dừa nạo khô (không có cũng được)

Cách làm:
1. Trộn bột vào tô lớn cho đều.
2. Pha đường vào nước ấm cho tan.
3. Cho hỗn hợp đường vào bột, nhồi cho mịn, bột phải cho hơi khô, nếu nhão khi chiên sẽ bị nổ. 
4. Hấp đậu xanh cho chín.
5. Trộn đậu, đường, muối, dừa vào tô, tán cho nhuyễn.
6. Vò viên lớn khoảng ngón chân cái.
7. Lấy 1 viên bột to bằng viên nhân, ép mỏng, bao nhân vào.
8. Lăn bột qua mè, bóp cho mè thật dính và bao phủ hết bột, như vậy mè không bị rớt ra và khi chiên không bị bể hay nổ.
9. Cho nhiều dầu vào chảo để chiên.
10. Chiên lửa vừa (medium) sẽ không bị nổ và luôn trở bánh cho nở tròn đều.

Bí quyết để chiên không bị nổ là bột phải pha cho hơi khô.  Như vậy bánh cũng sẽ dòn lâu hơn. Chúc các bạn thành công

Chẳng phải tự nhiên mà có nhiều người lại chọn ăn chay trường, thậm chí cả đời ăn chay. Trước đây, người ta thường ăn chay vì niềm tin tôn giáo nhưng ngày nay, phần lớn người ăn chay đều vì muốn tốt cho sức khỏe. Để làm phong phú hơn thực đơn của những người ăn chay, Món Chay Việt ra đời với mong muốn có thể giúp những bữa chay đạm bạc của mọi người trở thành nghệ thuật. Để từ đây, mâm chay không còn đơn thuần là những món ăn dân dã, bình dị mà còn là những tinh hoa được đúc kết từ tấm lòng người Việt.