Cháo thập cẩm

Đôi lúc mệt mỏi trong người, chúng ta không thể nào ăn nổi cơm, người mệt mỏi. Lúc đó, cháo sẽ là một cứu cánh hiệu quả. Ngoài việc thay thế cho cơm, cháo cũng có khả năng cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng rất tốt.

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô

- 2 bìa đậu phụ rán vàng

- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

- Một nhúm gạo nếp

- 1/2 bát con gạo trắng

- 1 củ cà rốt

- 300g nấm hương

- Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

Cách làm:

	Bước 1: - Bào vỏ cà rốt, rửa sạch, thái hạt lựu. - Nấm hương sau khi được cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.
	Bước 2: - Đậu phụ rán sẵn rửa sạch, thái hạt lựu lớn.
	Bước 3: - Gạo và nếp vo sạch, để ráo - Sau đó cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại. - Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nước lọc khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
	Bước 4: - Sau đó châm vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.
	Bước 5: - Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.
	Bước 6: - Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tim sen ra để tránh tạo ra vị đắng cho hạt sen - Đun tầm khoảng hai bát con nước, đun thật sôi, thả hạt sen vào. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.
	Bước 7: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.
	Bước 8: - Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
	Bước 9: - Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
	Bước 10: - Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.

Theo ngoisao

Chẳng phải tự nhiên mà có nhiều người lại chọn ăn chay trường, thậm chí cả đời ăn chay. Trước đây, người ta thường ăn chay vì niềm tin tôn giáo nhưng ngày nay, phần lớn người ăn chay đều vì muốn tốt cho sức khỏe. Để làm phong phú hơn thực đơn của những người ăn chay, Món Chay Việt ra đời với mong muốn có thể giúp những bữa chay đạm bạc của mọi người trở thành nghệ thuật. Để từ đây, mâm chay không còn đơn thuần là những món ăn dân dã, bình dị mà còn là những tinh hoa được đúc kết từ tấm lòng người Việt.